Za kolač:

Datulje stavite u zdjelu, posipajte ih sodom bikarbonom pa prelijte kipućom vodom. Ostavite ih tako desetak minuta pa zgnječite gnječilicom za krumpir. Cilj je pretvoriti ih u gustu kašu.

U drugoj zdjeli pomiješajte maslac i šećer pa miksajte električnim mikserom dok ne postane kremasto.

Umiješajte jedno po jedno jaje.

Zatim umiješajte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli.

Dodajte sada kašu od datulja i nastavite miješati dok se svi sastojci dobro ne prožmu.

Sedam malih keramičkih posuda za pečenje nauljite i pobrašnite pa u njih razdijelite pripremljenu smjesu.

Pecite sve u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 25 minuta ili dok ne polože test čačkalicom.

Pečeno izvadite iz pećnice pa svaki kolač nabodite desetak puta čačkalicom.

Za karamel-umak:

Sve sastojke pomiješajte u loncu debljeg dna pa zagrijavajte uz povremeno miješanje sve dok ne zakuha.

Kad zakuha, smanjite vatru i pustite da se umak krčka dvije minute.

Još jednom sve promiješajte i maknite s vatre.

Ovako pripremljenim umakom odmah prelijte pečene kolače od datulja i ostavite 10 minuta da se upije.

Serviranje: 

Pažljivo preokrenite jedan po jedan kolač na desertni tanjur i poslužite s još umaka i tučenim vrhnjem za šlag.