U prosijano brašno dodamo sol i zalijemo vrelom vodom. Kad se voda prohladi dovoljno da možemo rukom raditi, umijesimo čvrsto tijesto koje ostavimo da kratko odmori.

Od tijesta kidamo komade i oblikujemo ih u vretenaste oblike, u sredini šire, na krajevima uže.

Gotove pljukance kuhamo u slanoj vodi desetak minuta te ih procijedimo.

Pljukance možete poslužiti s raznim umacima, no mi smo se odlučili na, nama najdražu, jednostavnu varijantu najbližu onoj tradicionalnoj. Zalili smo kuhane pljukance maslinovim uljem, na trakice narezali pršut i posuli ga po tjestenini i na kraju, obilato posuli svježe ribanim Sirela Ribancem.