Za premaz:
U lončiću pomiješajte pekmez od marelica i rum pa zagrijavajte nad umjerenom vatrom dok se sastojci ne pretvore u glatku i mazivu smjesu.
Ovako pripremljenom smjesom premažite kolač dok je još vruć.

Za čokoladnu glazuru:
Čokoladu sitno nasjeckajte pa je prebacite u vatrostalnu zdjelu.
Brzo & Fino vrhnje za šlag zagrijte do vrenje pa ga odmah prelijte preko nasjeckane čokolade.
Ostavite tako 4 – 5 minuta kako bi vrhnje otopilo čokoladu, a zatim nježno miješajte sastojke dok ne dobijete glatku čokoladnu smjesu.
Ovom smjesom prelijte ohlađeni kolač.

Za kolač:
Bjelanjcima dodajte prstohvat soli pa ih mikserom izradite u čvrsti snijeg.
U drugoj zdjeli miksajte žumanjke i šećer dok ne postanu svijetli i jako pjenasti.
Zatim im dodajte kiselo vrhnje i nastavite miksati kako bi se sastojci dobro sjedinili. Nakon toga umiješajte rogač i prašak za pecivo.
Na kraju ručno umiješajte pripremljeni snijeg od bjelanjaka. Učinite to u dva – tri dodavanja, nježno ga umješavajući špatulom pokretima u obliku brojke osam.
Smjesu prebacite u manji pravokutni kalup (cca. 20 x 30 cm) koji ste prije toga obložili papirom za pečenje.
Smjesu poravnajte pa je pecite u pećnici zagrijanoj na 170 stupnjeva 25 – 30 minuta.
Pečeni kolač izvadite iz pećnice i odmah ga premažite mješavinom pekmeza od marelice i ruma.
Ostavite ga da se malo ohladi pa prelijte i čokoladnom glazurom.
Nakon toga kolač stavite u hladnjak na nekoliko sati kako bi se glazura stisnula. Kad se stisne, poslužite kolač narezan na kocke.