Za rižoto:
U loncu zagrijte maslinovo ulje pa na njemu tostirajte rižu.
Kad se riža zacakli, podlijte je s malo temeljca, dodajte sol, smanjite vatru i nastavite kuhati.
Kuhajte tako miješajući i podlijevajući temeljcem sve dok riža nije potpuno kuhana.
Na kraju umiješajte Ribanac i maslac.
Ostavite sve da se ohladi.

Za nadjev:
Mozzarellu ocijedite i narežite na kockice.
Ohlađenu rižu zagrabite žlicom pa je dlanom oblikujte u polukuglicu. U sredinu stavite žličicu umaka od rajčice i kockicu mozzarelle.
Dobro sve prekrijte rižom i dlanovima oblikujte kuglicu.
Ponavljajte postupak dok ne potrošite svu rižu.

Za paniranje:
U tri tanjura rasporedite brašno, jaja i krušne mrvice.
Jaja malo posolite i umutite.
Jednu po jednu kuglicu riže uvaljajte redom u brašno, jaja i krušne mrvice.
Pržite panirane kuglice u zagrijanom ulju. Dovoljno je pržiti nekoliko minuta sa svake strane, tek toliko da uhvate lijepu boju.
Gotove kuglice ocijedite na kuhinjskom ubrusu i servirajte uz umak.

Za umak:
U zdjelici pomiješajte majonezu, senf i naribani češnjak.
Čuvajte u hladnjaku do posluživanja.