Za nadjev u zdjeli pomiješajte Zagrebački sir, jaja, kiselo vrhnje i sol.

Odložite nadjev u hladnjak dok pripremate tijesto.

Za tijesto u zdjeli pomiješajte brašno, vodu, ulje i sol.

Dobro sve miješajte dok se sastojci ne povežu, a onda krenite mijesiti. Tijesto treba dobro i dugo mijesiti kako bi postalo čvrsto i glatko.

Umiješeno tijesto podijelite na četiri jednaka dijela pa svaki dio formirajte u lopticu.

Premažite ih s malo ulja i pokrijte prozirnom folijom. Ostavite sve tako barem pola sata da se odmori.

Stol prekrijte čistim stolnjakom i posipajte ga brašnom.

Stavite na stolnjak prvu lopticu tijesta.

Malo je spljoštite rukama pa razvaljajte valjkom što tanje možete.

Kad više ne ide, premažite tijesto uljem i ostavite ga da se odmori.

Sada možete krenuti razvlačiti tijesto dlanovima.

Krenite od sredine i lagano privlačite tijesto prema sebi. Budite nježni i strpljivi.

Krećite se oko stola i ponavljajte ovu radnju, a kad vidite da se tijesto skuplja, opet ga premažite s malo ulje i pustite da se odmori.

Ponavljajte ovako dok ne dobijete tanko i prozirno tijesto.

Sada tijesto premažite ranije pripremljenim nadjevom od sira i uz pomoć stolnjaka ga zarolajte. Zarolano tijesto zamotajte u mali zvrk i prebacite ga na lim koji ste obložili papirom za pečenje.

Ponovite postupak i s preostalim tijestom.

Kad ste formirali sve zvrkove/bureke, premažite ih s još malo ulja i posipajte bijelim i crnim sezamom ili sjemenkama po želji.

Pecite ih u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva oko pola sata ili dok ne dobiju lijepu smećkastu boju.

Pečene bureke izvadite na rešetku da se malo ohlade prije posluživanja.

Napomena: ako ne želite razvlačiti domaće tijesto, ovakve zvrkove možete napraviti i s gotovim korama za savijače. U tom slučaju trebat će vam osam velikih kora.