Bundevu očistite i ogulite pa skuhajte u malo vode dok ne omekša. Ocijedite, malo ohladite pa izgnječite u pire.

Pireu od bundeve dodajte jaje, brašno, otopljeni Dukat maslac i malo soli pa umijesite glatko tijesto.

Oblikujte njoke pa ih skuhajte u kipućoj slanoj vodi. Kuhajte dok ne isplivaju na površinu. Tada ih izvadite cjediljkom, isperite hladnom vodom i ostavite da se ocijede.

Kalupe za souffle premažite maslacem, pa do pola napunite njokima.

U drugoj posudici pomiješajte Brzo & Fino vrhnje za kuhanje s jajetom, posolite, popaprite, dodajte malo naribanog muškatnog oraščića i prelijte preko njoka.

Sirela Podravec naribajte i obilno pospite po njokima.

Pecite 10-12 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 °C.