Paprike operite, osušite, prepolovite po dužini i očistite im sjemenke, no ostavite peteljku. Položite ih u lim obložen papirom za pečenje. Pećnicu ugrijte na 200°C.

Rajčice operite te ih prerežite na četvrtine i uklonite im nožem koštice tako da ostane čisto meso. Nasjeckajte ih na kockice. Luk i češnjak također narežite na sitne kockice.

U zdjelu stavite mljeveno meso, dodajte mu jaje, krušne mrvice, luk i češnjak te oko 1-2 žličice soli, papar i timijan čije listiće ste skinuli s grančice. Sve dobro izmiješajte rukama da se dobro poveže u kompaktnu smjesu. Smjesi zatim dodajte i sjeckane rajčice te promiješajte.

Polovice paprike napunite pripremljenom smjesom, pa pecite oko 20 minuta. Za to vrijeme nasjeckajte Sirela Domaći sir na kockice i pripremite umak za paprike. Pomiješajte Dukat jogurt sa sjeckanim listićima svježeg origana, soli, paprom i limunovim sokom.

Nakon 20-ak minuta pečenja, izvadite paprike pa po njima posložite kockice sira. Pojačajte temperaturu pečenja na 220°C ili pećnicu stavite na „grill“ program pečenja. Vratite paprike u pećnicu na još oko 10 minuta, dok se sir lijepo ne rastopi i poprimi zlatnosmeđu boju.

Pečene paprike poslužite s pripremljenim umakom i zelenom salatom.