U tavi zagrijte maslinovo ulje pa na njemu prepržite pileća prsa nekoliko minuta sa svake strane kako bi uhvatila koricu.

Izvadite ih iz tave i ostavite sa strane.

U istoj tavi pirjajte sitno nasjeckani luk, a kad potpuno omekša, dodajte češnjak i nastavite pirjati još 3 – 4 minute.

Dodajte pasiranu rajčicu, med, kumin, dimljenu papriku, đumbir, sol i papar. Sve dobro pomiješajte pa dodajte i temeljac te pustite da zakuha.

Smanjite vatru, vratite prepečenu piletinu u umak, još jednom promiješajte, poklopite i kuhajte tako na laganoj vatri oko sat vremena.

Nakon sat vremena provjerite meso - ako se na dodir vilicom raspada, gotovo je. Ako se ne raspada, kuhajte još kratko. Gotovu piletinu maknite s vatre i natrgajte uz pomoć dvije vilice pa sve dobro izmiješajte kako bi se meso i umak proželi.

Tortilje lagano zagrijte na suhoj tavi ili u pećnici pa ih omotajte kuhinjskom krpom kako bi ostale mekane i savitljive.

Uzimajte jednu po jednu tortilju, na dno svake stavite po dvije žlice trgane piletine. Dodajte narezane rajčice, avokado i salatu pa sve posipajte naribanim sirom President cheddar.  Pažljivo zamotajte tortilje i odmah poslužite.