Štrukli:

Umijesimo čvrsto tijesto od brašna, soli, jaja i vode koju dodajemo malo po malo. Dobro zamiješeno tijesto podijelimo u dva dijela i ostavimo 15-ak minuta da odstoji.

Dio po dio razvaljamo na tanko, no ne pretanko da nam se štrukli u juhi ne bi raskuhali.

Tanko razvaljano tijesto premažemo nadjevom koji smo pripremili od President Zagrebačkog sira, jednog jajeta i prstohvata soli.

Savijemo štrukle i prstima pritisnemo da bismo nadjev potisnuli s rubova, a zatim izrežemo tanjurom na pritisnutom mjestu.

Juha:

U plitkom i širem loncu prodinstamo luk na masnoći. Dodamo crvenu papriku i zalijemo s pola litre vode. Čim voda zakipi, u nju spustimo štrukle i dolijemo ostatak vode.

Kuhamo 10 minuta te ulijemo Brzo & Fino kiselo vrhnje koje smo razmutili sa žlicom brašna i pola decilitra vode da bismo ugustili juhu.

Začinimo po ukusu i pustimo da se kuha još 5 minuta.

Poslužimo s malo Brzo & Fino vrhnja za kuhanje i posipamo svježim peršinom.