Za nadjev:
U zdjeli pomiješajte Zagrebački sir, naribani Dimsi, sol i papar.
Sve dobro izmiješajte kako bi se sastojci spojili u homogenu smjesu.

Za buhtle:
U zdjeli izmiješajte brašno i kvasac pa dodajte sol, šećer i sve začine te sve još jednom dobro promiješajte.

U sredini brašna napravite udubinu pa dodajte jogurt, mlijeko, maslinovo ulje i jaje.

Sve dobro promiješajte i krenite mijesiti tijesto. Najbolje ga je zamijesiti mikserom sa spiralnim nastavcima, ali možete i ručno.

Tijesto dobro, dobro umijesite da postane glatko, sjajno i podatno.

Formirajte ga u kuglu, premažite s malo ulja, prekrijte i ostavite na toplom mjestu da se podigne.

Kada se tijesto udvostruči, prebacite ga na radnu plohu, premijesite i razdijelite na 12 jednakih komada.

Svaki komad tijesta oblikujte u kuglicu pa u sredini palcem napravite udubinu. Svaku udubinu napunite žličicom nadjeva od sira.

Pažljivo zatvorite svaku udubinu tako da prstima stisnete tijesto i ponovno oblikujete kuglicu.

Nadjevene kuglice složite u kalup za pečenje koji ste obložili papirom za pečenje.

Pokrijte ih i ostavite da se dižu još sat vremena.

Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva pa u njoj pecite podignute buhtle oko 35 – 40 minuta.

Kad su pečene, izvadite ih iz pećnice i odmah premažite s malo maslaca i posipajte solju.

Ostavite ih da se ohlade do sobne temperature pa ih poslužite.