Pomiješajte brašno i sol pa dodajte suhi kvasac, quark sir i maslac. Sve dobro promiješajte.

Dodajte 200 ml vruće vode pa zamijesite tijesto. Tijesto prvo miješajte kuhačom, a kada više ne možete prebacite ga na radnu površinu i povežite ga rukama. Dobro ga mijesite, najmanje 10 minuta.

Potom tijesto formirajte u kuglu, prebacite ga u posudu za dizanje, prekrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom da se udvostruči. Najmanje sat vremena.

Dok se tijesto diže pripremite nadjev.

Ubacite u blender ili sjeckalicu bademe, bosiljak, vlasac, ružmarin i maslinovo ulje te sve sameljite u pastu. Pasta ne mora biti potpuno glatka. Sa strane naribajte Sirelin Domaći sir.

Kada se tijesto udvostruči, prebacite ga ponovo na radnu plohu i malo promijesite. Valjkom za tijesto rastanjite ga u pravokutnik, približnih dimenzija 35 x 20 cm.

Premažite tijesto pripremljenom pastom i posipajte ga naribanim sirom. Pažljivo zarolajte tijesto u roladu po dužoj strani.

Oštrim nožem narežite dobivenu roladu na kriške debljine 3 – 4 cm. Posložite ih na lim obložen papirom za pečenje te ih ostavite na toplom dok pećnicu ne zagrijete na 200°C.

Pecite ih u pećnici 20 – 30 minuta, dok se dobro ne napuhnu i zarumene. Zatim ih izvadite i prebacite na rešetku te ih dobro ohladite prije posluživanja.