Ulijte mlijeko u posudu debljeg dna pa mu dodajte šećer.

Mahunu vanilije prepolovite po dužini, sastružite sjemenke pa i njih dodajte mlijeku.

Zagrijavajte mlijeko na srednje jakoj vatri do vrenja.

Kad mlijeko zakuha, smanjite vatru pa dodaje rižu i prstohvat soli.

Kuhajte oko sat vremena uz redovito miješanje da se riža ne zalijepi.

Jelo je gotovo kad se pretvori u gusti kremasti puding.

Za kompot u lončiću pomiješajte voće, šećer, limunov sok i vodu pa kuhajte na umjerenoj vatri desetak minuta, tek toliko da voće omekša i sve se u lijepi sirup.

Kuhani kompot poslužite odmah uz rižu na mlijeku ili ga spremite u teglicu i koristite prema želji.

Ovaj desert možete jesti odmah dok je topao ili pričekati da se ohladi.