Za tijesto:
U zdjeli miksera pomiješajte brašno i sol pa dodajte hladni maslac narezan na listiće.
Miješajte mikserom sa spiralnim nastavcima dok se sve ne pretvori u mrvičastu smjesu.
Dodajte hladnu vodu i nastavite miksati dok se sve ne poveže u tijesto.
Tijesto prebacite na radnu površinu pa ga brzo i kratko premijesite.
Razvaljajte ga na listu papira za pečenje na debljinu od 2 do 3 mm.
Pažljivo, uz pomoć papira na kojem ste ga valjali, prebacite tijesto u kalup za pite promjera 24 – 26 cm.
Rukama utisnite tijesto u kalup, izbodite vilicom i pecite „na slijepo“ u pećnici zagrijanoj na 170 stupnjeva, oko 20 minuta.

Za nadjev:
100 g sira Grand Oval Gourmet naribajte, a 50 g ugrubo narežite.
Rasporedite naribani sir na dno pečenog quichea.
Na kraju dodajte suho voće, pinjole i 50 g narezanog sira pa rasporedite po „slijepo“ pečenom tijestu.

Za creme royal:
U zdjeli pomiješajte Brzo & Fino vrhnje za šlag i jaja.
Dodajte sol i papar pa sve rukom umutite u glatku smjesu.
Ovom smjesom prelijte quiche koji ste nadjenuli sirom i suhim voćem.
Po želji po vrhu rasporedite koji list mladog špinata i vratite u pećnicu na 180 stupnjeva oko 30 minuta, odnosno dok se lijepo ne zarumeni.