Za prhko tijesto pomiješajte brašno, bademe, šećer i sol.

Dodajte hladni maslac narezan na listiće i sve miješajte mikserom sa spiralnim nastavcima. 
Kad smjesa postane mrvičasta, dodajte jaje i zamijesite prhko tijesto. Ako je potrebno, dodajte i 1 – 2 žlice hladne vode. 

Tijesto formirajte u disk, obložite ga prozirnom folijom pa stavite u hladnjak na 30 minuta. 

Ohlađeno tijesto razvaljajte na 0,5 cm debljine.

Uz pomoć valjka prebacite ga u rebrasti kalup za pitu i pažljivo utisnite. Sve viškove tijesta odrežite i sačuvajte za izradu ukrasa.

Tijesto u kalupu za pite nabodite vilicom te ga pecite „na slijepo“ 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.

Za nadjev breskve ogulite i narežite na tanke ploške.
U zdjeli pomiješajte vrhnje, šećer u prahu, vaniliju i tonku. Dodajte jaja i sve dobro izmiješajte.

Pečenu koru za pitu izvadite iz pećnice, po njoj poslažite narezane breskve pa prelijte mješavinom vrhnja i jaja.

Rub pite ukrasite komadićima preostalog tijesta.

Sve vratite u pećnicu i pecite još 20 minuta na 170 stupnjeva.

Pečenu pitu izvadite iz pećnice i pustite da se potpuno ohladi prije posluživanja.