Za tijesto:
U zdjeli pomiješajte brašno i sol pa dodajte kiselo vrhnje, vodu i jaje.
Zamijesite čvrsto, ali podatno tijesto.
Tijesto zamotajte prozirnom folijom i ostavite da se pola sata odmori na sobnoj temperaturi.

Za nadjev:
Luk sitno narežite, a češnjak nasjeckajte.
U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje pa na njemu prepržite luk.
Kad luk omekša, dodajte češnjak i nastavite pržiti još 2 – 3 minute.
Zatim dodajte mljeveno meso i sve dobro izmiješajte kako bi se meso usitnilo. Meso pržite dok lijepo ne zamiriše i uhvati malo boje.
Nakon toga sve začinite dimljenom paprikom, solju i paprom pa prelijte goveđom juhom i ostavite da se lagano krčka dok sva tekućina ne ispari.
Maknite nadjev s vatre i ostavite ga da se ohladi.

Za pripremu pieroga:
Odmoreno tijesto prebacite na lagano pobrašnjenu radnu površinu i razvaljajte na debljinu 2 – 3 mm.
Razvaljano tijesto narežite na krugove uz pomoć okrugle modlice promjera 6 – 8 cm.
Na sredinu svakog kruga stavite po dvije žličice pripremljenog nadjeva.
Presavijte krugove kako biste dobili polukružne pieroge. Prstima dobro pritisnite rubove tijesta kako bi se spojili.
U velikom loncu zakuhajte 3 litre lagano posoljene vode pa u njoj kuhajte pieroge, 3 – 4 minute.
Kad su kuhani, izvadite ih na tanjur i ostavite sa strane.

Za prženje i posluživanje:
U većoj tavi zagrijte ulje i maslac pa na njemu prepržite kuhane pieroge dok ne uhvate lijepu zlatnu boju s obje strane.
Pržene pieroge odmah poslužite s kiselim vrhnjem i sjeckanim vlascem.