U posudi miksajte maslac, šećer, đumbir i vaniliju dok sve ne postane kremasto.

U drugoj posudi pomiješajte obje vrste brašna, zobene pahuljice, prašak za pecivo i sol.

Izmiksanom maslacu dodajte žlicu po žlicu mješavine brašna i cijelo vrijeme miksajte na laganoj brzini. Kad se svi sastojci povežu, rukama brzo zamijesite kompaktno tijesto.

Tijesto oblikujte u disk, omotajte ga prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku pola sata.

Ohlađeno tijesto tanko razvaljajte na papiru za pečenje pa pomoću kalupa za kekse izrežite krugove. Svaki malo nabodite vilicom.

Pecite ih u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva, 10 – 12 minuta ili dok ne uhvate zlatnosmeđu boju po rubovima.

Pečene kekse izvadite iz pećnice i ostavite da se potpuno ohlade.

Pola količine ohlađenih keksa obilato premažite Dolce mousseom od čokolade pa ih preklopite preostalim keksima.

Složite ih na pladanj i odložite u zamrzivaču 3 – 4 sata.

Smrznute sendviče izvadite iz zamrzivača i odmah ih jednom stranom umočite u čokoladu koju ste otopili na pari.

Glaziranu stranu sendviča uvaljajte u sjeckane lješnjake i odmah poslužite.