Za tijesto u zdjeli pomiješajte brašno i sol pa dodajte suhi kvasac i još jednom sve promiješajte.
Zatim dodajte maslinovo ulje i mlaku vodu pa smjesu mijesite dugo i uporno dok se ne pretvori u glatko i elastično tijesto.
Tijesto oblikujte u kuglu i ostavite na toplom da se podiže.

Za nadjev u zdjeli pomiješajte Zagrebački sir, Ribanac, bosiljak, timijan, češnjak, sol i papar. Sve dobro promiješajte kako bi se sastojci povezali.

Za slaganje kruha: kad se tijesto udvostruči, prebacite ga na pobrašnjenu radnu površinu i dobro premijesite.
Zatim ga razvaljajte u oblik kvadrata debljine 2 – 3 mm.
Oštrim nožem narežite ga na 26 manjih kvadrata.
Na sredinu svakog kvadrata stavite punu žličicu pripremljenog nadjeva.
Preklopite nadjev rubovima tijesta pa dlanovima sve formirajte u kuglicu.
Na lim obložen papirom za pečenje poslažite kuglice u oblik božićne jelke.
Premažite ih mješavinom žumanjka i mlijeka.
Pecite ih u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva, 20 minuta ili dok se lijepo ne zarumene.
Pečeni kruh izvadite iz pećnice i odmah ga posipajte s preostalim sirom, solju, paprom i začinima.
Ostavite ga da se malo ohladi i poslužite uz umak od rajčica.