Za tijesto:
U zdjeli pomiješajte brašno, šećer i sol pa dodajte suhi kvasac te sve još jednom pomiješajte.
Napravite udubinu u sredini brašna pa u nju dodajte mlijeko i maslac.
Mijesite sve mikserom, nastavkom za tijesto, dok se sastojci ne povežu u glatko i podatno tijesto.
Prebacite tijesto na radnu plohu, premijesite ga ručno i oblikujte u kuglu.
Kuglu tijesta prebacite u čistu zdjelu, premažite je s malo ulja, prekrijte krpom i ostavite na toplom da se udvostruči, oko sat vremena.

Za nadjev:
Dok se tijesto podiže, pripremite nadjev.
U zdjeli pomiješajte naribani Podravec, Salakis i svježi krem sir. Dodajte peršin, vlasac, sol, papar i jaje.
Dobro izmiješajte da se sve sjedini.

Slaganje khachapurija:
Udvostručeno tijesto premijesite i podijelite na četiri jednaka dijela.
Svaki dio razvaljajte valjkom za tijesto i oblikujte u oval.
Na sredinu ovala rasporedite nadjev od sira, pa preklopite rubove tijesta preko nadjeva kako bi napravili viši brid. Prekrijte oblikovane i nadjevene khachapurije krpom ili prozirnom folijom i ostavite ih na toplom još 20 minuta kako bi se podigli, a pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva.
Podignute pecite 15 – 20 minuta da uhvate malo boje.
Izvadite ih iz pećnice pa na sredini svakoga žlicom napravite udubinu te u nju razbijte po jedno jaje.
Jaja malo posolite i dodajte po žličicu maslaca.
Ovako pripremljene pecite u pećnici još 10 – 15 minuta, ovisno o tome koliko pečeno jaje želite.
Khachapurije poslužite dok su još vrući. Možete ih jesti tako da trgate manje komade tijesta i umačete ih u otopljeni sir i jaje.