Pećnicu ugrijte na 180 °C.

Silikonski kalup za torte premažite Dukat maslacem i pospite brašnom.

Čokoladu izlomiti na komade te je prelijte sa četiri žlice vrele vode i miješajte dok se ne otopi. Otopljenoj čokoladi dodajte Galbani Mascarpone, šećer i jaja i sve dobro izmiješajte električnom miješalicom. Dodajte još i brašno i lagano ga umiješajte velikom žlicom. Smjesu izlijte u pripremljen kalup i pecite u ugrijanoj pećnici oko 20 minuta.

Izvadite iz pećnice i ohladite.

U međuvremenu pripremite umak od karamela tako da u posudu debljeg dna ulijete vodu i šećer, kratko promiješajte na laganoj vatri i ostavite da se šećer otopi. Kad se otopio, pojačajte vatru (ali nemojte više miješati) i pustite da potamni. Tada pažljivo dodajte Brzo & Fino vrhnje za šlag (pazite jer jako prska), dobro promiješajte pa maknite s vatre i umiješajte Dukat maslac. Dobro promiješajte i ostavite da se ohladi.

Ohlađenu tortu prelijte Dukatosom, pokapajte karamel umakom i poslužite.