Za puding od vanilije:
Od ukupne količine mlijeka odvojite 100 ml, a ostatak izlijte u lončić.

Dodajte mu jednu ostruganu mahunu vanilije (mahunu i sjemenke) pa sve kuhajte nad umjerenom vatrom. Kad mlijeko dođe do točke vrenja, izvadite mahunu vanilije iz lončića, a zagrijano mlijeko držite na laganoj vatri dok pripremate ostale sastojke.

U zdjelici pomiješajte onih odvojenih 100 ml mlijeka sa škrobnim brašnom, šećerom i žumanjcima.

Ovu mješavinu dodajte zakuhanom mlijeku pa sve energično miješajte kako bi se sastojci povezali i kako ne bi nastale grudice.

Kuhajte sve neprestano miješajući, nad laganom vatrom, dok ne postane jako gusto.

Maknite puding s vatre, raspodijelite ga u manje zdjelice i ostavite da se potpuno ohladi prije posluživanja.

Za puding od čokolade:
Od ukupne količine mlijeka odvojite 100 ml, a ostatak izlijte u lončić i kuhajte nad umjerenom vatrom.

Dok se mlijeko kuha, u zdjelici pomiješajte odvojenih 100 ml mlijeka sa škrobnim brašnom, šećerom i žumanjcima.

Ovu mješavinu dodajte zakuhanom mlijeku pa sve energično miješajte kako bi se sastojci povezali i kako ne bi nastale grudice.

Kuhajte sve neprestano miješajući nad laganom vatrom dok ne postane jako gusto. Na kraju umiješajte narezanu čokoladu i dobro sve promiješajte da se čokolada otopi.

Maknite puding s vatre, raspodijelite ga u manje zdjelice i ostavite da se potpuno ohladi prije posluživanja.