Za bešamel umak:

U lončiću zagrijte mlijeko do točke vrenja, maknite ga s vatre i ostavite ga sa strane.

U loncu rastopite maslac pa dodajte brašno i sve energično miješajte i pržite dok brašno ne dobije nježnu zlatnu boju.

Prelijte brašno i maslac vrućim mlijekom i nastavite energično miješati pjenjačom kako se ne bi stvorile grudice. Kuhajte sve tako nekoliko minuta dok se ne zgusne, poput pudinga.

Maknite s vatre i odmah  umiješajte sol, muškatni oraščić i sir.

Za sendviče:

Dvije kriške kruha premažite s dijon senfom, a zatim na svaku rasporedite po dvije žlice bešamel umaka.

Zatim na u umak stavite dosta ribanog sira i po krišku dimljene šunke te još malo ribanog sira.

Ovako nadjevene kriške kruha preklopite s dvije preostale kriške kako biste dobili bogate sendviče.

Na vrh svakog sendviča rasporedite još bešamel umaka i ribanog sira.

Sendviče prebacite na lim za pečenje koji ste obložili papirom za pečenje i ubacite ih u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva na opciji gril.

Pecite ih tako oko 20 minuta ili dok se lijepo ne zapeku i zarumene.

Dok se sendviči peku u tavi ispecite dva jaja na oko.

Rasporedite po jedno jaje na svaki pečeni sendvič.

Posipajte sve s malo sjeckanog vlasca i odmah poslužite.