U jednoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu, kakao, šećer i prstohvat soli.

U drugoj zdjeli izmiksajte cijelo jaje, dodajte Dukat mlijeko i ulje pa uz stalno miksanje naizmjence dodajte brašno, odnosno pomiješane suhe sastojke iz druge zdjele i kipuću vodu.

Kada se smjesa ujednači rasporedite je u tri mala kalupa promjera 18 cm. Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite oko 20-25 minuta na 180 °C. Ako imate samo jedan kalup, biskvite možete peći i odvojeno, jedan po jedan.

Pečene biskvite ostavite da se potpuno ohlade.

Pripremite kremu. Čokoladu narežite na manje komade i otopite na pari ili u mikrovalnoj pećnici.

Galbani mascarpone izmiksajte sa šećerom u prahu, dodajte vaniliju i amaretto te otopljenu čokoladu. Sve dobro promiješajte. Krema treba biti kompaktna, gusta i sjajna.

Složite tortu. Prvi biskvit stavite na tanjur za serviranje, premažite ga tankim slojem pekmeza i dijelom kreme. Stavite drugi biskvit, premažite ga pekmezom i kremom i na kraju ponovite i s trećim biskvitom. Dvije-tri žlice kreme stavite u slastičarsku vrećicu s okruglim nastavkom, a ostatkom kreme namažite tortu izvana.

Za dekoraciju zagrijte Brzo&Fino vrhnje za šlag pazeći da ne zakipi, dodajte narezanu tamnu čokoladu i nakon minutu sve promiješajte. Ostavite da se nalo zgusne pa uz pomoć slastičarske vrećice s mali otvorom ili žličicom nanestite glazuru na tortu tako da glazura malo curi preko ruba torte. Na kraju, korištenjem slastičarske vrećice, ukrasite tortu pripremljenom kremom i svježim malinama. Po želji pospite zrnima nara.