Za tijesto:
U zdjeli samostojećeg miksera pomiješajte brašno i kvasac.
Dodajte šećer, sol, maslac, jogurt, jaje i ekstrakt naranče pa sve mijesite nastavkom za tijesto oko 10 minuta. Tijesto možete mijesiti i rukama, u tom slučaju je proces malo dulji, pa tijesto treba mijesiti 12 - 15 minuta. Čistu zdjelu malo premažite uljem pa u nju prebacite gotovo tijesto. Prekrijte ga prozirnom folijom i ostavite na sobnoj temperaturi oko dva sata ili dok ne udvostruči volumen. Radnu površinu posipajte brašnom.
Prebacite dignuto tijesto na pripremljenu površinu. Šakama ga stisnite kako biste istisnuli zrak. Rukama stanjite tijesto koliko ide, a onda ga valjkom razvucite u kvadrat približnih dimenzija 35 x 30 cm i debljine oko 1 cm.

Za nadjev:

Tijesto premažite omekšanim maslacem pa ga posipajte cimetom i smeđim šećerom.Pažljivo zarolajte tijesto po dužoj stranici u roladu. Pazite da vam spoj tijesta ostane s donje strane.

Uz pomoć oštrog noža narežite roladu na 8 do 12 jednakih komada - rolica.

Narezane rolice složite u okruglu vatrostalnu posudu promjera 28 - 30 cm.

Prekrijte ih prozirnom folijom i ostavite još sat vremena na sobnoj temperaturi da udvostruče volumen.

Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva.

Pecite cimet-rolice u zagrijanoj pećnici 20 do 30 minuta, dok ne postanu lijepo rumene, napuhnute i ljepljive.

Pečene rolice ostavite u pećnici desetak minuta da se polagano hlade, a potom ih prelijte pripremljenom glazurom.

Za glazuru:

Električnim mikserom miješajte maslac i Dukatelu dok ne postanu kremasti.
Dodajte šećer u prahu i nastavite miješati kako bi se svi sastojci povezali.
Na kraju umiješajte i 1 - 2 žlice mlijeka kako biste dobili mazivu glazuru.
Ovom glazurom premažite pečene cimet-rolice dok su još tople.