Za čili:
Luk, papriku i mrkvu očistite pa narežite na kockice.
U velikoj dubokoj tavi zagrijte dvije žlice ulja pa na njemu prepržite narezano povrće.
Povrće pržite, uz neprestano miješanje, dok ne omekša.
Zatim mu dodajte čili papričice i češnjak pa miješajte na vatri još dvije minute.
Sada dodajte junetinu, mljevenu papriku i kumin, sve dobro promiješajte i nastavite pržiti dok meso ne uhvati boju i lijepo zamiriše.
Smanjite vatru, dodajte grah i pasiranu rajčicu, začinite solju po ukusu, dobro promiješajte i ostavite sve da se krčka oko pola sata.
Tijekom kuhanja umak povremeno promiješajte i po potrebi dodajte malo vode.
Kuhano jelo dovršite s malo papra i sjeckanim peršinom ili korijandrom.

Za posluživanje:
Sir President Cheddar naribajte.
Tortilje narežite na trokutiće pa ih kratko tostirajte na suhoj tavi.
Avokado narežite na tanke kriške.
Kuhani čili razdijelite u zdjelice pa svaki od njih obilato posipajte naribanim sirom.
Dodajte tostirane trokutiće tortilje i avokado, a po želji sve poslužite uz kuhanu rižu.