Za beze koru:
Bjelanjcima dodajte prstohvat soli pa ih miješajte mikserom dok se ne zapjene.
Malo po malo dodajte šećer, neprestano miješajući dok se sve ne pretvori u sjajni i čvrsti bijeli snijeg.
Dodajte limunov sok i škrobno brašno pa još jednom sve dobro promiješajte.
Manji lim za pečenje (cca 20 x 30 cm) obložite papirom za pečenje pa na njega prebacite snijeg od bjelanjaka.
Poravnajte ga i zagladite kako bi se ravnomjerno rasporedio po cijelom limu.
Pecite ga u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 5 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 150 stupnjeva i pecite ga još 15 – 20 minuta ili dok smjesa - beze ne počne dobivati nježnu, zlatnu boju.
Pečeni beze izvadite iz pećnice i odmah ga pažljivo preokrenite na novi list papira za pečenje koji ste posipali s 1 – 2 žlice šećera u prahu.
Pažljivo odstranite stari papir za pečenje pa ostavite beze koru da se dobro ohladi

Za nadjev:
Breskve operite, ogulite i narežite na kockice.
Borovnice operite.
U zdjeli pomiješajte Brzo & Fino vrhnje za šlag i Dukatelu.
Dodajte limunov sok, ekstrakt vanilije i šećer u prahu pa sve miješajte mikserom dok se sastojci ne pretvore u čvrstu kremu.
Ovako pripremljenom kremom premažite ohlađenu beze koru.
Na kremu složite narezano voće pa pažljivo, po dužoj strani, zarolajte u roladu.
Roladu omotajte papirom za pečenje i stavite u hladnjak na najmanje dva sata kako bi se dobro stisnula. Ohlađenu roladu po želji dodatno ukrasite narezanim breskvama i borovnicama pa poslužite.