Zagrijte pećnicu na 220 °C. U metalnu ili staklenu zdjelu stavite malo octa te prebrišite cijelu zdjelu i pjenjače miksera octom. Bjelanjke izmiješajte s prstohvatom soli dok ne postanu pjenasti. Polako dodavajte sav šećer dok ne dobijete čvrsti snijeg. Lagano umutite i ekstrakt vanilije. Na pleh obložen papirom za pečenje izlijte smjesu i oblikujte u veliki krug visine 3-4 cm. Laganim pokretima nožem napravite linije po "kružnici". Stavite u pećnicu i smanjite temperaturu na 140 °C. Pecite 90-120 minuta. Isključite pećnicu i ostavite koru u njoj da se hladi.

Sve sastojke za kremu osim Dukat maslaca stavite u lončić i pjenjačom miješajte na laganoj vatri. Kuhajte nekoliko minuta dok se ne zgusne. U vruću kremu dodajte maslac, prelijte u drugu zdjelu i prekrijte folijom da dodiruje površinu kreme. Ostavite da se ohladi.

Za kremu od badema istucite Brzo & Fino vrhnje za šlag sa šećerom u prahu. Kada smjesa postane gušća, ali ne i skroz čvrsti šlag, dodajte bademov maslac i miješajte dok ne dobijete šlag.

Ohlađena kora će malo „potonuti“ pa u tu udubinu stavite kremu od maslaca. Stavite u hladnjak na sat vremena da se krema malo stisne. Preko ohlađene kreme prelijte kremu od citrusa i ukrasite po želji, na primjer svježe narezanim kriškama naranči, mandarina i grejpa.